Blog > Komentarze do wpisu

Dorsz z jabłkami

 

Dorsz z jabłkami

 

Składniki:

 

0,5 kg dorsza ( 4 mniejsze filety)

Sok z cytryny

Mąka

Oliwa z oliwek

5 jabłek (winne)

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka majeranku

½ łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki masła.

Sól

Pieprz

 

Opis:

 

Filety opłukać, osuszyć, skropić z sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące i usmażyć na oliwie z oliwek.

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki.

W rondlu roztopić masło, włożyć jabłka, posypać cukrem, majerankiem oraz cynamonem i dusić przez 10 minut.

Usmażoną rybę ułożyć na jabłkach i całość lekko dusić przez 5 minut.

Ja podałem z surówką z sałaty lodowej, pomidorów i brokułu przyprawioną gotową przyprawą Knor-a  do sałatek.

 

1 porcja zawiera:

 

Białko ogółem: 21, 11 g

Roślinne : 0,89 g

Zwierzęce: 20,22 g

 

Węglowodany ogółem 20,33 g

Błonnik pokarmowy: 2,46 g

 

Tłuszcze ogółem: 11,79 g

NNKT: 2, 32 g

Cholesterol: 71, 74 mg

 

Witaminy:

Witamina A: 58,95 µg. 5,90% d.z

Witamina E: 2,29 mg 16,29 % d.z

Witamina C : 13,65 mg 18,80 % d.z

Witamina B1: 0,11 mg 6,90 % d.z

Witamina B2: 0,09 mg 5,64 % d.z

Witamina B6: 0,26 mg, 13,00 % d.z

Witamina PP: 2,83 mg, 18,30 % d.z

 

Składniki mineralne:

Wapń: 17,09mg , 2,14 % d.z

Fosfor: 224,02 mg , 28,00 % d.z

Magnez: 32,58 mg , 10,00 % d.z

Żelazo: 0,85 mg, 7,07% d.z

Sód: 83,95 mg

Potas: 565,08 mg

Cynk: 0,80 mg

 

Taka potrawa dostarcza wysokiej jakości białka niezbędnego do wzrostu i odbudowy komórek organizmu, począwszy od tkanki mięśniowej i kostnej, a na włosach i paznokciach skończywszy. Może korzystnie wpływać na poprawę krążenia oraz stabilizować poziom cholesterolu i zmniejszać ryzyko chorób serca. Korzystnie wpływa na stan skóry i włosów, utrzymuje zdrowy stan dziąseł i zębów. Wspomaga układ odpornościowy.

 

Surowcem do powyższego dania był dorsz bałtycki w filetach ( Gadus morhua callarias) pochodzący z obszaru połowu: FAO 27 IIId (Morze Bałtyckie)

 

 

 



piątek, 22 lutego 2013, wieniumorski
Tagi: ryba dorsz

Polecane wpisy